Trufle i produkty z truflami
- Odbiór własny,
- Kurier
- Szczegóły
Trufle to zdecydowanie najdroższe i nieco tajemnicze grzyby. Ponieważ rosną pod ziemią, człowiek może je znaleźć jedynie w towarzystwie specjalnie tresowanych psów. Dopiero od niedawna próbuje się hodować trufle, jednak jego najbardziej prestiżowy gatunek - trufla biała Tuber Magnatum Pico, pochodząca z włoskiego Piemontu, zdecydowanie nie nadaje się do upraw. Włoscy truflarze, w towarzystwie swoich psów wyruszają na poszukiwanie „złota z Alby", kierując się jedynie regułą drzew, pod którymi trufla najchętniej rośnie, czyli w okolicach dębu, orzecha czy wierzb. Co roku w Albie - światowej stolicy białej trufli, odbywają się targi, gdzie restauratorzy z całego świata zjeżdżają na aukcje, aby zdobyć najlepsze truflowe egzemplarze.
Ręcznie selekcjonowane przez ekspertów, najlepsze białe i czarne trufle są zamykane w słoiczkach i nadają się do spożywania przez długi czas.
Z czterdziestoletniego doświadczenia firmy Inaudi zrodziły się wspaniałe produkty na bazie trufli - sosy, kremy, koncentraty, a także truflowe makarony, masło czy wreszcie miód truflowy. Wszystko wytwarzane jest tradycyjnymi metodami, sama firma mieści się w Piemoncie, czyli w ojczyźnie najbardziej prestiżowej białej trufli Tuber Magnatum Pico, co wpływa także na jakość truflowych specjałów.